יותם אוטולנגי
יותם אוטולנגי (נולד ב-14 בדצמבר 1968) הוא שף ומסעדן ישראלי-בריטי.
 | |
| יותם אוטולנגי | |
| לידה |
14 בדצמבר 1968 (בן 55) ישראל |
|---|---|
| השכלה |
קורדון בלו, אוניברסיטת תל אביב  |
| מסעדות |
|
|
www | |
  | |
שנותיו הראשונות
עריכהיותם אוטולנגי נולד בירושלים, ב-14 בדצמבר 1968, בנו של מיכאל, פרופסור לכימיה באוניברסיטה העברית בירושלים ורות, מנהלת תיכון. הוא גדל בשכונת רמת דניה בירושלים. בתום שירותו הצבאי למד פילוסופיה באוניברסיטת תל אביב. ב-1997, עבר לבריטניה ולמד בבית הספר קורדון בלו בלונדון. אוטולנגי חי במערב לונדון עם בן זוגו, קרל אלן, ולהם שני בנים.[1]
קריירה קולינרית
עריכהאוטולנגי עבד כשף קינוחים במסעדת "דה קפיטל" בנייטסברידג'. משם עבר למסעדת "קנזינגטון פלייס" ולבסוף נעשה שף קינוחים ראשי ב"בייקר אנד ספייס" בצ'לסי, לונדון. ב-2002 הקים את "אוטולנגי דלי" (Ottolenghi deli) ביחד עם סמי תמימי[2] ונועם בר.
נכון ל-2010, אוטולנגי הוא הבעלים של מסעדות בארבעה אזורים שונים בלונדון: בנוטינג היל, בקנזינגטון, בבלגרביה ובאיזלינגטון. סניף איזלינגטון מתפקד כמסעדה בלבד, בעוד הסניפים האחרים מתפקדים כמעדניות טייק אוויי וכבתי קפה.
בפברואר 2011 פתחה החברה שבבעלותו את "נופי" (NOPI), מסעדה ברחוב וורויק בסוהו, לונדון.[3]
בשנת 2018 פתח את מסעדת רובי (ROVI) במרכז לונדון המתמחה באוכל צמחוני ישראלי.
אוטולנגי כותב טור אוכל שבועי במוסף סופשבוע של המגזין הגארדיאן שמכונה בשם "הצמחוני החדש" (The New Vegetarian)[4] ב-2011 התרחב הטור וכלל גם מתכונים שאינם צמחוניים. אוטולנגי כתב שני ספרי בישול רבי-מכר: "ספר המתכונים", אותו כתב ביחד עם סמי תמימי (הספר תורגם לעברית וראה אור בהוצאת כנרת בשנת 2010) והספר Plenty, שזכה בפרס הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010, בקטגוריית מזון ומשקאות.[5]
ספרים פרי עטו
עריכה- Ottolenghi: The Cookbook (2008) (עם סמי תמימי)
- Plenty: Vibrant Vegetable Recipes from London's Ottolenghi (2010)
- Jerusalem: A Cookbook (2012) (עם סמי תמימי)
- Plenty More: Vibrant Vegetable Cooking from London's Ottolenghi (2014)
- Nopi: The Cookbook (2015) (עם רמאל סקולי)
- Sweet: Desserts from London's Ottolenghi (2017) (עם הלן גו)
- Ottolenghi Simple: A Cookbook (2018)
- Ottolenghi FLAVOUR (2020) (עם איקסטה בלפרייג')
קישורים חיצוניים
עריכה
אתר האינטרנט הרשמי של יותם אוטולנגי (באנגלית)
יותם אוטולנגי, ברשת החברתית אקס (טוויטר)
יותם אוטולנגי, דף שער בספרייה הלאומית- האתר של מסעדת "נופי"
- הטור של יותם אוטולנגי בגארדיאן
- כתבות בעברית
- ענת באלינט, The Marker, עכבר העיר אונליין, מעורב ירושלמי בנוטינג היל, באתר הארץ, 25 באפריל 2008
- אורלי פלאי-ברונשטיין, מטבח ישראלי חדש, אבל בלונדון, על השולחן, גיליון 172
- אנחנו על מפת השולחן, באתר מאקו, 28 באפריל 2009
- יותם אוטולנגי וסמי תמימי, טובים השניים: הצצה לספר בישול חדש, באתר ynet, 8 באפריל 2010
- אבשלום חלוץ, צלחת האליפות: הישראלים שמנהלים את המסעדה הכי יפה בלונדון, באתר TheMarker, 13 במאי 2011
- הלית קולט, כשגזר פגש בלסמי, בלונדון יש, 7 ביולי 2012
- רונית ורד, יותם אוטולנגי וסמי תמימי (כמעט) חוזרים לירושלים, באתר הארץ, 4 בינואר 2013
- שרית סרדס-טורטינו, ״לא הייתי מצליח ככה בארץ״, באתר מאקו, 3 ביולי 2014
הערות שוליים
עריכה- ^ Alexandra Jacobs, A Morning With the Star Chef Yotam Ottolenghi, New York Times, 1 באוקטובר 2015
- ^ דייוויד סקסטון, "נופי מציגה טוויסט חדש לרשת", Evening Standard, 3 במרץ 2011 (אנגלית)
- ^ ליסה מרקוול, "נופי, רחוב וורויק 21–22, לונדון W1", The Independent 6 במרץ 2011 (אנגלית)
- ^ "הצמחוני החדש" הגארדיאן (אנגלית)
- ^ פרסי הספר הלאומי של גלקסי לשנת 2010