מלאווח

מלאווח
מאכלים
סוג	לחם, מזון
מוצא	תימן
מרכיבים עיקריים	בצק עלים, מרגרינה, סאמנה, מלח וסוכר

מַלַאוַוח (בערבית: ملوح; תעתיק מדויק: מלוח נהגה גם: מֻלַאוָוח) הוא מאכל תימני מסורתי העשוי מבצק עלים, על בסיס קמח דורה, סאמנה, מעט מלח וסוכר.

לאחר הכנת הבצק ישנן מספר דרכים לסיים את הכנת המנה: הדרך הנפוצה ביותר היא טיגון במחבת עם מעט שמן או מרגרינה. ניתן גם לאפות את המלאווח בתנור אפייה או בטוסטר.

בצק המלאווח זהה לזה של הג'חנון, אלא שהם נבדלים באופן פתיחת הבצק ובאופן ההכנה.

בישראל מקובל להגיש מלאווח עם עגבניות מרוסקות, עם סחוג, ביצה קשה ולעיתים גם טחינה, זעתר, שמן זית ויש אף שמוסיפים סוכר או דבש^[1].

המלאווח, שהובא לישראל על ידי עולים מתימן, הפך בשנות השמונים למאכל נפוץ, והוא מצוי כיום בתפריטיהן של מסעדות ורשתות מזון מהיר.

חברות רבות מציעות למכירה בצק מלאווח מוכן קפוא, שאותו יש לטגן או לאפות קודם האכילה.

בספרות ובקולנוע

בסדרת הנוער הקומית "המלאך השומר שלי", המלאווח היה המאכל היחיד שמנהל הקפיטריה, אלי (ניקי גולדשטיין), היה מכין.
בסדרה הקומית "לבד בבית", בעונתה השנייה, הופיע פרק בשם "פיצלוואח", העוסק במאכל שהוא שילוב בין פיצה לבין מלוואח (נודע גם כמלוואח-פיצה במטבח הישראלי).