פינו גרי, פינו גריג'יו או גראובורגנדר הוא זן ענבי יין לבן. הזן נחשב לשיבוט מוטנטי של זן הפינו נואר. הפרי עצמו גדל בצבעים שונים וכך גם היינות המופקים מענב זה משתנים בצבעם מזהוב ועד נחושת ואף גוון בהיר של ורוד.

ענבי פינו גרי

בחבל אלזס, מגדלים כרמים שלמים של פינו גרי. ובאיטליה, ענבי פינו גרי נבצרים לעיתים קרובות מוקדם כדי לשמור על החומציות המרעננת ולמזער חלק מהפירותיות הגלויה של הזן, וליצור פרופיל טעם נייטרלי יותר.

היסטוריה

עריכה
 
פינו בלאן (מימין), פינו גרי (במרכז) שהם מוטציית צבע של פינו נואר (משמאל) .

פינו גרי ידוע מאז ימי הביניים באזור בורגונדי, שם כנראה נקרא פרומנטו. הוא התפשט מבורגונדי, יחד עם פינו נואר, והגיע לשווייץ בשנת 1300. לפי הדיווחים, הענב היה חביב על הקיסר קרל הרביעי, אשר ייצאו להונגריה על ידי נזירים ציסטרציאנים שנטעו את הגפנים על מורדות באדקסוני על גבול אגם בלטון ב-1375.[1]

עד למאות ה-18 וה-19, הענב היה נטיעה פופולרית בבורגונדי, אך יבולים ברמה נמוכה גרמו לחקלאים להפסיק לגדל אותם. אותו הדבר כמעט התרחש גם בגרמניה, אבל מגדלי גפנים בתחילת המאה ה-20 הצליחו לפתח זנים שייצרו יבול עקבי ואמין יותר.[1]

חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה, דייוויס, קבעו שלפינו גרי יש פרופיל DNA דומה להפליא לפינו נואר ושההבדל בצבע נגזר ממוטציה גנטית שהתרחשה לפני מאות שנים. העלים והגפנים של שני הענבים כל כך דומים שהצבע הוא ההיבט היחיד שמבדיל בין השניים.[2]

קבוצת היין סנטה מרגריטה, יצרנית יין, הממוקמת בצפון איטליה, הייתה החברה הראשונה בעולם בשנת 1961 להפיכת ענבי פינו גרי ורודים ליין לבן.[3]

בסביבות 2005, פינו גרי נהנה מפופולריות גוברת בשוק, במיוחד בשם פינו גריג'יו.[4]

אזורים

עריכה
 
פינו גריג'יו איטלקי מאזור אלטו אדיג'ה.

השטח הכולל בו גדל זן זה ברחבי העולם הוא כ-115,000 דונם. וכולל:

שמות נוספים

עריכה

פינו גרי נקרא בשמות רבים באזורים שונים של העולם:

מילה נרדפת לפינו גרי מדינה / אזור
Auxerrois gris צרפת  אלזס
Fauvet צרפת  צרפת
גריס קורדלייר צרפת  צרפת
פרומנטאו / פרומנטו צרפת  לנגדוק
Grauburgunder / Grauer Burgunder אוסטריה  אוסטריה גרמניה  גרמניה
גרואר מונש גרמניה  גרמניה
גרוקלבנר גרמניה  גרמניה
Malvoisie צרפת  עמק הלואר שווייץ  שווייץ
Μονεμβασία יוון  יוון
פינו גריג'יו איטליה  אִיטַלִיָה אוסטרליה  אוֹסטְרַלִיָה
פינו ביו צרפת  עמק הלואר, בורגונדי
Ruländer אוסטריה  אוֹסְטְרֵיָה גרמניה  גרמניה רומניה  רומניה
Rulandské šedé צ'כיה  הרפובליקה הצ'כית סלובקיה  סלובקיה
סיווי פינו קרואטיה קרואטיה סלובניה  סלובניה
Szürkebarat הונגריה הונגריה
טוקאי ד'אלזס צרפת  אלזס
פינו הורי, פינו סירי אוקראינה אוקראינה
Пино-гри רוסיה רוסיה
灰皮诺 הרפובליקה העממית של סין הרפובליקה העממית של סין

קישורים חיצוניים

עריכה
  מדיה וקבצים בנושא פינו גרי בוויקישיתוף

הערות שוליים

עריכה
  1. ^ 1 2 J. Robinson: Vines Grapes & Wines, p. 158. Mitchell Beazley 1986 מסת"ב 1-85732-999-6ISBN 1-85732-999-6.
  2. ^ K. MacNeil: The Wine Bible, p. 745. Workman Publishing 2001 מסת"ב 1-56305-434-5.
  3. ^ Barlow, Seth (29 במרץ 2016). "5 Things You Never Knew About the World's Most Popular Pinot Grigio". olooneys.com. O’Looney’s Wine & Liquor. נבדק ב-2022-02-17. Santa Margherita Pinot Grigio is one of the world’s most popular wines. Available in over 70 countries, it’s a common site on dinner tables and wine lists all over America, but how much do you know about this famous wine? {{cite web}}: (עזרה)
  4. ^ Wine Business Insider Pinot grigio and Pinot gris Poised to Overtake White Zinfandel 10/10/2005.
  5. ^ "Areas of vines and grape production by variety – 2007–08". Annual Report 2008–2009 (באנגלית). Australian Wine and Brandy Corporation. 2009. p. 89. נבדק ב-2014-11-25.
  6. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (pdf), Statistics on red wine varieties per major region, part 1, publication by ONIVINS, 2008.
  7. ^ LES CEPAGES NOIRS DANS LE VIGNOBLE (PDF), Statistics on red wine varieties per major region, part 2, publication by ONIVINS, 2008.
  8. ^ Deutsches Weininstitut (2013), Statistik 2013/2014 (בגרמנית), Mainz
  9. ^ "New Zealand Winegrowers Annual Report 2019". New Zealand Winegrowers. 2019. נבדק ב-11 באפריל 2021. {{cite web}}: (עזרה)תחזוקה - ציטוט: url-status (link)
  10. ^ "Rulandské šedé – Wines of Slovakia ::|:: Imagine". www.winesofslovakia.com. נבדק ב-2019-01-05.
  11. ^ Das Weinjahr 2008 (PDF), published by the Office fédéral de l'agriculture OFAG.