ראשן ספרינג פאנץ'

ראשן ספרינג פאנץ' (אנגלית: Russian Spring Punch, בתרגום חופשי: פונץ' רוסי אביבי) הוא קוקטייל המוכר על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי. הקוקטייל מורכב מוודקה, מיץ לימון, קרם דה קסיס, סירופ סוכר ויין מבעבע. מוגש בדרך כלל בכוס גבוהה מלאה בקרח עם קשית.

ראשן ספרינג פאנץ'

נתונים
מרכיבים	וודקה, כוס הייבול, פלח לימון, מיץ ליים, פטל שחור, סירופ, קרם דה קסיס, יין נתזים
אופן ההכנה	ערבוב של כל הרכיבים פרט ליין מבעבע בשייקר עם קרח, מזיגה לכוס גובהה, הוספת יין מבעבע.
כוס	הייבול
קישוט	אוסנה ופלח לימון

היסטוריה

ראשן ספרינג פאנץ' מתועד לראשונה בשנות ה-80 של המאה ה-20. הוא הומצא בלונדון על ידי הברמן דיק ברדסל (Dick Bradsell) שסיפר שמטרת הקוקטייל הייתה שימוש ברכיבים זולים לצורך מסיבת חברים. הקוקטייל נקרא "רוסי" עקב שימוש בוודקה ו"אביבי" עקב דמיון מסוים לג'ון קולינס שנחשב לקטקטייל אביבי.

ב-2015 ברדסל סיפר:

יצרתי את המשקה בשביל החברים שלנו, רבקה די פונט דה בי ופיטר קנט, בשנות ה-80. [...] הם רצו מסיבת קוקטיילים, אך לא היה להם מספיק כסף. אז הצעתי שמכיוון שאין להם מספיק כסף למשקעות איכותיים, הם ידרשו שכל האורחים יביאו בקבוק של יין מבעבע. כך שאם מישהו מביא פסולת, הוא ישתה פסולת ואם מישהו מביא איכות, הוא ישתה איכות. מלאתי את הבר בכוסות בהם שוט וודקה, חצי שוט מיץ לימון, כפית סוכר, כפית קרם דה קסיס וקרח. אנשים שתו את כל הבקבוק של שמפניה שהם הביאו איתם וכל כמות של וודקה שהם מסגולים.

הקוקטייל נחל הצלחה רבה במסיבה ובהמשך יצא כמתכון.

הכנה

בכזונותיו דיק ברדסל מספר:

לפני הרבה אביבים הרכבתי שני ראשן ספרינג פאנצ'ים שהם למעשה קיר ריול תוסס עם קרח. הוא תואם את הנוסחה: 1 מתוק, 2 חמוץ, 3 חזק 4 חלש, בה ה"חלש"( שהוא לרוב מי סודה או מיץ) מוחלף בשמפניה, דבר שהפוך את הקוקטייל למכת פטיש. להכנתו יש למלא כוס קולינס בקרח. להוסיף 50 מ"ל וודקה, 25 מ"ל מיץ לימון, שתי כפות קרם דה קסיס, שני כפות סירופ סוכר. למלא עד הסוף בשמפניה ולערבב. לקשט בפלח לימון ומעט פירות יער

— מגזין CLASS, מהדורת ינואר-דצמבר 1998

וואריאציות

בנוסף למספר אפשרויות ליחסים שונים בין רכיבים, קיימות כמה וריאציות לקוקטייל, לדגומה החלפת קרם דה קסיס בליקר פטל אדום או שחור .