מג'דרה

מאכל ים תיכוני המכיל עדשים עם חיטה, בורגול או אורז ובצל מטוגן

מג'דרהערבית: مجدرة) הוא מאכל מזרח תיכוני המכיל עדשים עם אורז, חיטה או בורגול, ובצל מטוגן עם כמון. המאכל מקובל בכל רחבי המזרח התיכון, ומוגש כיום כמנה עיקרית, כתוספת, או כחלק ממספר רב של סלטים בראשית הארוחה.

מג'דרה
مجدرة
מג'דרה בסגנון סורי
מג'דרה בסגנון סורי
מאכלים
סוג מנת אורז עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא לבנט עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים עדשה תרבותית, ספר מתכונים/אורז, שום, Carum, Lens, אורז, בצל מטוגן, שמן זית עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
מוג'דרה עם ירקות

המאכל פופולרי בארוחות צמחוניות וטבעוניות מכיוון שהוא עשיר בחלבון מן הצומח.

בקרב יהודי סוריה ומצרים נהגו לאכול מאכל זה פעמיים בשבוע - חם ביום חמישי בערב, וקר בימי ראשון בצהריים. יהודי ירושלים נהגו לאכול מאכל זה כחלק מארוחה חלבית, בתוספת יוגורט או גבינה.

גרסאות הדומות למאכל נקראות 'קיצ'רי' במטבח ההודי ו-'בונא', מאכל מסורתי בעדה האתיופית.

קישורים חיצוניים

עריכה
  מדיה וקבצים בנושא מג'דרה בוויקישיתוף