שוקולד סושאר
שוקולד סושאר (Chocolat Suchard - מבוטא: ״סוּשאר״) היה מפעל שוקולד שווייצרי שהוקם בסייר (שכונה של נשאטל) על ידי פיליפ סושאר ב-1826. זה היה אחד ממפעלי השוקולד העתיקים ביותר בשווייץ.
היסטוריה
עריכה.jpg)
מפעל השוקולד של סושאר הוקם בזכות בנו פיליפ (1834–1883), ולאחריו - חתנו קרל ראס (1838–1925), שניהל את חברת השוקולד מ-1884 עד 1924.[1] לאחר מותו של פיליפ ב-1884 בנשאטל, בתו, יוג'יני סושאר ובעלה קרל ראס-סושאר, השתלטו על תפעול המפעל.[2] קרל ראס-סושאר פתח את המפעל הראשון של סושאר בחו"ל בשנת 1880, בלורך (Lörrach), גרמניה.[3][4][5]
מפעל סושאר השתמש בכוח הידרו של הנהר הסמוך להפעלת הטחנות. טחנה המורכבת מלוח גרניט מחומם ומספר גלילי גרניט הנעים קדימה ואחורה שימשו לייצור שוקולד. פיתוח זה, הקרוי ״מלנגר״, משמש עד היום בתעשיית השוקולד לטחינת משחת קקאו.[6] כתוצאה מכך, השוקולד הפך לזול יותר. לפני שפתח את המפעל שלו הבין סושאר שטבליה קטנה שנמכרת בבית מרקחת שווה שכר של שלושה ימים.
עם זאת, שוקולד עדיין היה מוצר יקר, ולכן הגביל את מספר הלקוחות הפוטנציאליים. סושאר נאבק כלכלית בתחילת הקריירה שלו כשוקולטייר. הצלחתו הגיעה בשנת 1842, עם הזמנה גדולה מפרדריק ויליאם הרביעי, מלך פרוסיה, שהיה גם הנסיך של נשאטל. זה עורר פריחה, ועד מהרה זכו השוקולדים שלו בפרסים בתערוכה הגדולה של לונדון של 1851 ובתערוכה האוניברסלית של פריז של 1855.[7] עד סוף המאה ה-19 הפך סושאר ליצרן השוקולד הגדול ביותר.[8]
בשנת 1896, בהשראת הצלחתו של דניאל פיטר, יצר קרל ראס-סושאר חפיסת שוקולד חלב ראשונה.[9] בשנת 1901 מיכנה החברה את ייצורו והשיקה את מותג השוקולד מילקה (Milka) עבור השוק השווייצרי. קארל ראס-סושאר שילב אריזה סגולה יוצאת דופן עם פרה סימנטל המסמלת את השימוש שלהם בחלב.[10]
לאחר שהפכה לחברה בע"מ ב-1905 הפכה סושאר לחברת אחזקות ב-1930, דבר שסימן את סוף העסק המשפחתי לאחר שווילי ראס מכר את מניותיו. סושאר המשיכה בפיתוחה בחו"ל וכן באתר סייר (30 ק"ג שוקולד ליום ב-1826, 60 טון ב-1924; 100 עובדים ב-1875, 920 בסוף שנות ה-60) וגיוונה את מוצריה עם מותגים שונים כמו סושאר אקספרס (משקה שוקולד) וסוגוס (סוכריות פירות).[1]
מיזוגים
עריכהב-1970 התמזגה סושאר עם טובלר והפכה לאינטרפוד.[11] בשנת 1982, אינטרפוד נרכשה על ידי קלאוס יוהאן ג'ייקובס, והפכה לחלק מחברת ג'ייקובס סושאר.[12][13] ב-1987 רכשה חברת סושאר 66% ממניות חברת השוקולד קוט ד'אור .[14] ב-1990 הודיע פיליפ מוריס, גם הוא בנושאטל, שהם יקנו את ג'ייקובס סושאר.[15] בשנת 1993, פיליפ מוריס שילב את Kraft General Foods Europe ו-Jacobs Suchard AG, ושינה את שמה ל־Kraft Jacobs Suchard.[16] לאחר מכן אוחדה Chocolat Suchard עם רכישה אחרת של פיליפ מוריס, Terry's of York מאוחר יותר ב-1993 כדי ליצור את חברת הבת של Terry's Suchard. היא הוציאה את מותגי השוקולד והממתקים שלה בתור Mondelez International החל משנת 2012.[17]
מפעל סושאר בעמק סייר אינו משמש עוד לייצור. מונדלז העביר את הייצור למפעל טובלרון בברן בשנות ה-90.[18] בשנת 2015 פתחה מונדלז קו ייצור חדש לשוקולדים של מילקה וסושאר במפעלה בבלודנץ, אוסטריה.[19]
המותג Chocolat Suchard נמכר על ידי מונדלז, יחד עם Terry's וחמישה מפעלים לחברת ההשקעות Eurazeo שהקימה את הקונדיטור הצרפתי Carambar & Co ב-2016.[20][21]
קישורים חיצוניים
עריכה
אתר האינטרנט הרשמי של שוקולד סושאר
הערות שוליים
עריכה- ^ 1 2 "Suchard". Historical Dictionary of Switzerland. נבדק ב-28 במרץ 2022.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Philippe Suchard: de Boudry à l'Orient du Minaret" (בצרפתית). נבדק ב-2008-09-09.
- ^ "Milka Plant - Lörrach's best side and home of Milka tablets". Mondelēz International. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Schmid, Olivier (1999). ""Une fabrique modèle". Paternalisme et attitudes ouvrières dans une entreprise neuchâteloise de chocolats: Suchard (1870-1930)". Cahiers d'histoire du mouvement ouvrier. 15: 51–69.
- ^ Huguenin, Régis (2009). "La photographie industrielle entre image documentaire et image publicitaire". Conserveries mémorielles [Online]. 6. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite journal}}: (עזרה) - ^ Moss, Sarah; Badenoch, Alexander (15 בספטמבר 2009). Chocolate : a global history. London: Reaktion Books. ISBN 978-1861895240.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Voegtli, M. (2003). "Crise de foi dans l'industrie chocolatière Suchard : du paternalisme à l'État social (1870-1940)". A Contrario. 1 (2): 90–115. doi:10.3917/aco.012.115. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite journal}}: (עזרה) - ^ Clarence-Smith, William Gervase (2 בספטמבר 2003). Cocoa and chocolate, 1765-1914. Routledge. p. 59. ISBN 9780415215763.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Huguenin, Régis (2010). "Milka, 1901-1990 : vers un goût international de chocolat". Food & History (בצרפתית). 8 (2): 97. doi:10.1484/J.FOOD.1.102219.
Vers 1896, Carl Russ lance une première tablette de “chocolat au pur et délicieux lait suisse”. Son emballage représente un paysage alpestre sur fond blanc. Elle est remplacée, une décennie plus tard, par le chocolat Milka. ‘Milch und Kakao’, tel est en substance la signification de ce nom déposé en 1901.
- ^ Werner, Florian (21 בפברואר 2012). Cow : a bovine biography (1st U.S. ed.). Vancouver: Greystone Books. pp. 63–64. ISBN 978-1553655817. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Bailey, Elizabeth (1981-02-04). "CHEAP CHOCOLATE WORRIES THE SWISS". The New York Times. נבדק ב-2015-09-23.
- ^ "Kraft Jacobs Suchard AG History". Funding Universe. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Beckett, Edward (13 בספטמבר 2008). "Chocolate King Jacobs Dies". Forbes. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Squicciarini, Mara P.; Swinnen, Johan (21 בינואר 2016). The economics of chocolate (First ed.). Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. p. 123. ISBN 9780198726449. נבדק ב-9 בפברואר 2019.
{{cite book}}: (עזרה) - ^ Ramirez, Anthony (23 ביוני 1990). "Philip Morris Will Buy Suchard's Europe Units". The New York Times. נבדק ב-9 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "Philip Morris forms Kraft Jacobs Suchard in Europe". UPI. 8 בספטמבר 1993. נבדק ב-9 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Strom, Stephanie (23 במאי 2012). "For Oreo, Cadbury and Ritz, a New Parent Company". The New York Times. נבדק ב-9 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "On the Trails of Swiss Chocolatier Suchard in Neuchâtel". Newly Swissed. 22 ביוני 2015. נבדק ב-9 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Abdulla, Hannah (24 ביולי 2015). "Mondelez opens Milka line at Bludenz plant". Just Food. אורכב מ-המקור ב-10 בפברואר 2019. נבדק ב-10 בפברואר 2019.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ Laurence Girard (29 באפריל 2017). "Carambar prend un nouveau départ". נבדק ב-5 בינואר 2018.
{{cite journal}}: (עזרה); Cite journal requires|journal=(עזרה) - ^ "Hollywood Chewing Gum de Hollywood Chewing Gum". LSA (בצרפתית). נבדק ב-2018-08-30.