יקב טוליפ
יקב טוליפ הוא יקב בוטיק חברתי הממוקם באזור גבעות זייד, ביישוב כפר תקווה.
 | |
.jpg) | |
| הכניסה למרכז המבקרים, יקב טוליפ | |
| נתונים כלליים | |
|---|---|
| סוג | יקב בוטיק |
| מייסדים | רועי יצחקי |
| תקופת הפעילות | 2003–הווה (כ־21 שנים) |
| מיקום המטה | קריית טבעון |
| ענפי תעשייה | חקלאות, יין |
| מוצרים עיקריים | יינות |
| tulip-winery.co.il | |
היקב הוקם בשנת 2003 ומועסקים בו תושבי הכפר, בעלי צרכים מיוחדים. כרמי היקב מפוזרים ברחבי ישראל, ובעיקר בגליל העליון ובהרי יהודה. בין הכרמים גם כרם אורגני בצבעון. תפוקת היקב כ־300,000 בקבוקים בשנה[1], ותוצרתו נמכרת בישראל ובעולם.
רקע
עריכהבשנת 2003 החליטה משפחת יצחקי להקים יקב בוטיק. בני המשפחה בחרו למקם את היקב בכפר תקווה, הסמוך למקום מגוריהם שבקריית טבעון. כפר תקווה הוא יישוב קהילתי הבנוי על מודל מיוחד, ומבוסס על קהילה שבה גם אנשים עם מגבלות וצרכים מיוחדים יכולים להתפתח ולממש את יכולותיהם. טוליפ הוא יקב חברתי, הראשון מסוגו בעולם, המבוסס על מודל תעסוקתי של שילוב אנשים עם צרכים מיוחדים בתעשיית יין[2], ובכך משתלב בחזון שהגדיר כפר תקווה: מתן תעסוקה לחברים בכפר הלוקחים חלק פעיל בתעשיית היין.
ב-2011 הפך היקב לכשר וחלה עלייה חדה ביכולות הייצור שלו.
ב־2013 ייצר היקב כ-220 אלף בקבוקים, כאשר 25% מהם יועדו ליצוא. השווקים העיקריים של טוליפ בעולם נמצאים בצפון אמריקה ובאירופה, אך היין מגיע גם לסין, סינגפור, אירלנד ועוד[3].
בעבר היה היקב בבעלות מלאה של משפחת יצחקי והחל משנת 2014 הוא בבעלות משותפת של רועי יצחקי ודודי ויסמן[4]. לאחר הצטרפותו של ויסמן ליקב, הוקם גם מותג היין מאיה - שפועל במבנה של יקב טוליפ ומיוצר תחת ידיו של יינן יקב טוליפ דוד בר-אילן, אך עוסק בייצור של יינות שונים מאלו של יקב טוליפ: מבחירת הזנים ועד לסגנון המעודן יותר, שמוביל לייצור יינות קלים לשתייה המותאמים יותר לאקלים הישראלי החם. לצורך שינוי הסגנון לקח היקב שירותי ייעוץ מהיינן היווני יאניס פאראסקוופולוס, שהגיע לישראל בליווי אגרונום. לאחר שינוי זה, גם היינות של טוליפ עברו שינוי סגנון שכלל הפחתה משמעותית בעומס ובמתיקות[5].
צוות
עריכה.jpg)
- רועי יצחקי – מנכ"ל היקב, הקים את היקב במהלך לימודי התואר בכלכלה.
- יצחק יצחקי – אביו של רועי, עבד בתחום הנדסת הבניין ולאחר מכן החליט לעבור הסבה לתחום היין.
- דנה בני - ייננית היקב. החלה את הקריירה שלה בשנת 2013. עבדה ביקבי בוטיק בישראל, צרפת, קליפורניה ודרום אפריקה. מלווה את גידול הכרמים באופן צמוד, אחראית על כל שלבי הייצור ויוצרת את הבלנדים של היקב[6].
- דוד בר-אילן – היה יינן היקב הקודם (משנת 2012).
- תמיר ארצי - היה יינן היקב עד לכניסתו של בר-אילן לתפקיד [7].
- לוטן וייסמן – אחראית על האסטרטגיה השיווקית של היקב, בניית המותג, ניהול והפקת החומר השיווקי ושיתופי פעולה עסקיים. בנוסף אחראית על מערך הייצוא הכולל מכירות במדינות השונות, אסטרטגיית בניית מותג בכל מדינה, אירועים וניהול מועדון הלקוחות בארצות הברית.
- חברי כפר תקווה - היקב מעסיק חברים מכפר תקווה באופן שוטף[8].
כרמים ויינות
עריכה.jpg)
היקב מייצר מספר סדרות, וביניהן: White Tulip - יינות לבנים, Just - מרלו וקברנה, Mostly קברנה פרנק ושירז, Reserve קברנה סוביניון, Syrah ו־Black Tulip.
ליקב מספר כרמים המפוזרים בכל רחבי הארץ והתוצאה היא קבלת יינות מטרוארים שונים ואפשרות ליצירת ממסכים שונים:
- כרם גלעד - ממוקם בכפר יובל בגליל העליון למרגלות רכס רמים. בכרם גדלים ענבי סירה, קברנה סובניון וגוורצטרמינר.
- כרם עלמה / כרם בן זמרה - הכרמים ממוקמים ברמת דלתון בגליל העליון. בכרם זה גדלים ענבי קברנה סוביניון וסוביניון בלאן.
- כרם צבעון - כרם אורגני דינמי הממוקם במורדות הצפוניים של הר מירון בגובה של 750 מטרים מעל פני הים. בכרם גדלים ענבי סירה, קברנה סוביניון וקברנה פרנק.
- כרם צובה - ממוקם מזרחית לירושלים בגובה של 750 מטרים מעל פני הים. בכרם גדלים ענבי מרלו.
- כרם מטע - הכרם ממוקם בהרי יהודה ממול למושב מטע שליד ירושלים. היקב בוצר שני זנים צרפתיים קלאסיים - קברנה פרנק ופטיט ורדו[דרוש מקור].
זכיות ופרסים
עריכה.jpg)
יינות הייקב זכו במספר פרסים, בהם תחרות אשכול הזהב, תחרות Best Value ותחרות Terra Vino בישראל. בשאר העולם זכו יינות הייקב בתחרויות בסן פרנסיסקו, פינגר לייק תחרות Indy International Wine Competition, תחרות The International Wine and Spirit Competition שבאנגליה, Emozioni Dal Mondo שבאיטליה ובתחרות Citadelles du Vin שבצרפת. כמו כן זכו לדירוג מידי מדרג היינות רוברט פרקר[9].
קישורים חיצוניים
עריכה
אתר האינטרנט הרשמי של יקב טוליפ- דניאל רוגוב, יין | הצבעוני השחור של יקב טוליפ, באתר הארץ, 22 בפברואר 2010
- יאיר גת, אוניברסיטת בר אילן: סוד היין של יקב טוליפ, באתר מעריב אונליין, 10 באוקטובר 2017
הערות שוליים
עריכה- ^ אודות, באתר יקב טוליפ - Tulip Wines (ארכיון)
- ^ יקב טוליפ, באתר wine.galil.gov.il (בעברית)
- ^ גלי וולוצקי, "לא נכניס את היין של טוליפ לרשתות שיווק, זה יהרוס את המותג", באתר כלכליסט, 19 ביוני 2014
- ^ גלי וולוצקי, דודי ויסמן רוכש 50% מיקב טוליפ, באתר כלכליסט, 17 ביוני 2014
- ^
איתי גלייטמן, היינות של יקב טוליפ מתעדנים, באתר הארץ, 20 באפריל 2017
- ^ לוטן וייסמן, מנהלת שיווק וייצוא יקב טוליפ, חילופי ייננים ביקבי טוליפ ומאיה, באתר Sommelier, 22/03/2023
- ^ יינן חדש ביקב טוליפ - דוד בר אילן, באתר על היין
- ^ האנשים מאחורי הבקבוק, באתר liortranslate.webydo.com
- ^ לפי אתר היקב
