פילזנר אורקוול
פילזנר אורקוול (בצ'כית: Plzeňský prazdroj; בגרמנית: Pilsner Urquell) היא בירה לאגר שנרקחה על ידי מבשלת פילזנר אורקוול בפלזן (בצ'כית: Plzeň בשם גרמני: Pilsen), צ'כיה. פילזנר אורקוול היה הלאגר החיוור הראשון בעולם,[1] ובשל הפופולריות שלה היא הועתקה רבות וניתנו לה שמות רבים כמו פילז, פילזנר או פילזינר (pils, pilsner or pilsener).[2] היא נרקחת עם כשותנית זאץ, זן כשות אצילי המהווה מרכיב מרכזי בפרופיל הטעמים שלו, וכך גם השימוש במים רכים.[3][4] הבירה זמינה ב-330 מ"ל, 355 מ"ל ו-500 מ"ל פחיות אלומיניום ובקבוקים ירוקים או חומים.
 | |
| סוג |
סימן מסחר  |
|---|---|
| יצרן |
Plzeňský Prazdroj |
| מועד הכנה ראשוני |
1842 |
  | |
כמעט כל פילזנר אורקוול מהחבית נמכרת מסוננת, אך כמויות קטנות זמינות בכמויות מוגבלות ללא סינון. רוב הבירה נמכרת בצ'כיה, סלובקיה, גרמניה ודרום קוריאה, היא נמכרת גם בסין, יפן,[5] בריטניה,[6][7] ארצות הברית,[8] שוודיה,[9] הונגריה אוסטריה וגם בישראל. בשנים האחרונות, גרסת ה"מכלית" (tank) הלא מפוסטרת של הבירה הופכת לזמינה יותר ויותר.
היסטוריה
עריכהפילזנר אורקוול הייתה בירת הלאגר החיוור הראשון, והשם פילזנר משמש לעיתים קרובות את החיקויים שלה. היא מתאפיינת בצבעה הזהוב ובבהירותה, והצליחה להפליא: תשע מתוך עשר בירות המיוצרות ונצרכות בעולם הן לאגר חיוור על בסיס פילזנר אורקוול. השם שלה הגרמני, שפירושו "מקור מקורי", אומץ כסימן מסחרי בשנת 1898.
עד 1839 רוב הבירה בבוהמיה הייתה כהה ובתסיסה עליונה. עם זאת, לאגרים עם תסיסה תחתונה צברו פופולריות. תושבי פלזן העדיפו בירות מיובאות זולות יותר בתסיסה תחתונה על פני בירות מקומיות מותססות עליון.[10] הבורגרים של פלזן השקיעו במבשלת בירה חדשה ומתקדמת, Měšťanský pivovar (מבשלת הבורגרים), ושכרו את יוזף גרול, מבשל מבוואריה, לבשל בירה עם תסיסה תחתית. ב-5 באוקטובר 1842, גרול הכין מחית חדשה וב-11 בנובמבר 1842, הבירה החדשה הוגשה לראשונה בחגיגה של שוקי סנט מרטין.[11]
המבשלה רשמה את שם (Pilsner Bier (BB (פילזנר ביר) בשנת 1859.[12] ב-1898 הם רשמו גם את השמות המקוריים "פילזנר ביר 1842", וכן את השמות:
- Plzeňský pramen
- Prapramen
- Měšťanské Plzeňské
- Pilsner Urquell
- Plzeňský Prazdroj
שנמצאים בשימוש כיום.
פילזנר אורקוול נרקחת היום, אך ורק במבשלת פלזן. היא נרקחה בין השנים 2002 לבין 2011 בטיכי, פולין[13] ובין השנים 2004–2017 בקלוגה, רוסיה.[14]
-
ספל של פילזנר אורקוול -
בקבוק 330 מ"ל של פילזנר אורקוול
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה
אתר האינטרנט הרשמי של פילזנר אורקוול
הערות שוליים
עריכה- ^ German Beer Institute, PILS (אורכב 19.10.2011 בארכיון Wayback Machine)
- ^ University of Economics Prague, Brewery tour of Pilsner Urquell
- ^ "Pilsner Urquell". אורכב מ-המקור ב-3 ביולי 2007. נבדק ב-2007-10-16.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Archived copy". אורכב מ-המקור ב-15 ביולי 2011. נבדק ב-2007-10-16.
{{cite web}}: (עזרה); (עזרה) - ^ "Plzeňský Prazdroj upped its exports again, with Pilsner Urquell surpassing the 1 million HL mark". Prazdroj. 25 באפריל 2018.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "Czech this out". Ben Viveur. 16 במאי 2012. נבדק ב-23 במאי 2012.
{{cite news}}: (עזרה) - ^ "98. Pilsner Urquell". threehundredbeers.com. אורכב מ-המקור ב-27 במרץ 2022. נבדק ב-28 באוגוסט 2015.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Keepers of the Craft Content". Draft Magazine. נבדק ב-21 בספטמבר 2014.
{{cite web}}: (עזרה)(הקישור אינו פעיל, April 2022) - ^ "Gyllen Prag, the Czech restaurant in Gothenburg: beer". Gyllene Prag. נבדק ב-8 בספטמבר 2016.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ "Pils". The German Beer Institute. אורכב מ-המקור ב-19 באוקטובר 2011. נבדק ב-24 ביוני 2010.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Řezáč, Jiří. "Kdy bývá pivo Pils? (When is Pils beer?)". GastroNews.cz. אורכב מ-המקור ב-18 ביולי 2011. נבדק ב-24 ביוני 2010.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Pilsner Urquell (אורכב 13.06.2008 בארכיון Wayback Machine)
- ^ Pilsner Urquell už se v Polsku vyrábět nebude
- ^ Plzeň už opravdu jenom z Plzně. Výroba Prazdroje v Rusku skončila